Edisi Raya: Lebih 10 Resepi Kuih Raya Menarik Untuk Mama Cuba Tahun Ini!

Bila dah sibuk-sibuk dengan Ramadan ni, jangan lupa pula juadah hari Raya! Terdapat pelbagai resepi menarik untuk kuih raya kali ini.

Mari kita lihat resepi apa Mama boleh cuba tahun ini!

Resepi Biskut Cornflakes Crunchy Chocolate Chip

Bahan-Bahan

• 250g mentega atau planta
• 1 cawan gula aicing (tak suka manis boleh kurangkan jadi 3/4 cawan sahaja)
• 1 sudu kecil esen vanila
• 3/4 cawan tepung jagung
• 2 cawan tepung gandum
• Cornflakes secukupnya (letak dalam 3 cawan, dan ramaskan sikit)
• Chocolate chips
• Chocolate rice (jika perlu)
• Badam yang dicencang (jika perlu)

Cara-Cara

1. Kacau sebati mentega, gula aicing dan esen vanila. Guna senduk sahaja. Jangan pukul sampai kembang.
2. Kemudian, masukkan tepung jagung dan tepung gandum, sikit-sikit ye. Tak payah ayak bagai. Kacau sebati. Adunan memang lembik ye, jangan panik.
3. Masukkan cornflakes, chocolate chips dan adam, gaul sebati.
4. Sudukan adunan atas loyang yang dah disapu mentega/planta. Nak cubit-cubit guna jari jemari pun boleh.
5. Selepas itu, nak golek-golekkan dalam baki cornflakes yang ada pun boleh.
6. Kedudukan adunan, jarakkan sikit kerana biskut akan mengembang. Tapi dia punya kembang tu biasa-biasa je sebab kita tak guna soda bikarbonat dan baking powder.
7. Sebelum tu, boleh panaskan oven dulu ye dalam 5-10 minit. Kemudian baru boleh bakar biskut kita, suhu 160°c masa 20 minit atau ikut oven masing-masing (api atas bawah).

Nota: Mula-mula keluar dari oven biskut memang lembut, lepastu baru akan keras. Sejukkan dulu baru susun dalam balang.

Nota: Kalau tak suka manis manis, boleh kurangkan sukatan gula aicing jadi 3/4 cawan ye.

Kredit Resepi: dapurciktom

Resepi Biskut Arab Suji

Bahan-Bahan

• 1 cawan minyak masak
• 1/2 cawan gula ising
• 4 cawan tepung gandum
• Susu tepung secukupnya (jenama apa pun boleh)

Cara-Cara

1. Campur semua bahan kecuali tepung susu. Uli sampai tak melekat kt tangan. *Kalau lembik tambah tepung gandum.
2. Bahagikan pada 3 bahagian.
3. 1 bahagian letak pewarna merah.
4. 1 bahagian letak pewarna hijau.
5. Uli lagi sampai warna sekata. Siap uli ambik secubit adunan tadi bulat kan.
6. Bakar pada suhu oven masing-masing. Dalam 15/20 minit macam tu.
7. Siap bakar, tunggu biskut suam-suam sejuk dulu. Sebab biskut ni lembut sangat kalau panas-panas nanti hancur.
8. Selapas itu, baru golek-golek dalam susu tepung.

Kredit Resepi: Resepi Sedap

Resepi Cornflakes Rangup

Bahan-Bahan

• 250 gm mentega
• 3/4 cawan gula aising
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1 biji kuning telur
• 250 gm cornflakes (diramas sedikit)
• 2 cawan tepung naik sendiri (diayak)
• Mangkuk kertas secukupnya
• Ceri merah dan ceri hijau yang dipotong kecil

Cara-Cara

1. Pukul mentega dan gula aising hingga sebati.
2. Setelah sebati, masukkan telur dan pukul lagi. Setelah itu, masukkan esen vanilla.
3. Masukkan tepung naik sendiri dan cornflakes yg diramas dan gaul sebati menggunakan senduk kayu.
4. Masukkan dalam mangkuk kertas dan hiaskan dengan potongan ceri merah dan hijau.
5. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 15-20 minit.
6. Biarkan sejuk dan simpan dalam bekas kedap udara.

Kredit Resepi: resepi aqilah

Resepi Biskut Kelapa

Bahan-Bahan

• 1 cawan mentega
• 1 cawan gula
• 2 biji kuning telur
• 3 cawan tepung jagung
• 1 cawan tepung gandum
• 2 cawan kelapa (disangai)

Cara-Cara

1. Putar gula, mentega & telur hingga kembang.
2. Masukkan tepung & uli hingga sebati.
3. Masukkan kelapa sanggai & gaul rata.
4. Terap & sapu kuning telur di atas.
5. Bakar suhu 160°C selama 20 minit dan siap!

Kredit Resepi: loyang & acuan

Resepi Biskut Semperit

Bahan-Bahan

• 250 gm mentega
• 2 biji kuning telur
• 1 cawan gula aising
• 1 cawan tepung jagung
• 1 1/2 cawan tepung kastard
• 2 1/2 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh esen vanilla
• ceri merah secukupnya (untuk 90 – 100 biskut )

Cara-Cara

1. Kacau mentega, gula, telur, & esen vanilla. Kacau sebati dengan menggunakan senduk kayu.
2. Masukkan semua jenis tepung, sedikit-sedikit & uli hingga jadi doh.
3. Terap menggunakan acuan semperit, dan hias dengan ceri merah.
4. Akhir sekali, bakar pd suhu 180°C api atas bawah selama 15-20minit.

Nota:

1. Sukatan 1 cawan = 100gm
2. Warna tepung kastard memainkan peranan kepada keserian biskut.
3. Petua supaya bunga tak jatuh selepas bakar, letakkan aduan yg sudah diterap dibawah kipas biar terkena angin selama 15 minit.

Kredit Resepi: Siti Hajar Hashim

Resepi Chocolate Marble Bar

Bahan-Bahan Lapisan Bawah

• Sebungkus biskut marie (dikisar halus)
• Secawan mentega (cairkan)
• Campur keduanya
• Tekan-tekan bagi padat
• Bakar 170°C selama 10 minit

Bahan-Bahan Lapisan Atas

• 2 cawan coklat biasa atau guna coklat masakan lain pun boleh (dan gunakan kaedah double boiler)
• 60g coklat putih (dan gunakan kaedah double boiler)
• 2 sudu susu cair (jika perlu)

Cara-Cara

1. Tuang lapis coklat yang telah dicairkan atas lapisan bawah tadi. Ratakan.
2. Selapas rata, tuang coklat putih diatas lapisan coklat dan lakar-lakarkan.
3. Letak dalam fridge selama 1 jam.
4. Selapas dah sejuk baru potong.

Kredit Resepi: Resepi sedap

Resepi Banana Cookies

Bahan A

• 170 gm mentega
• 60 gm gula halus
• 2 biji kuning telur
• 1 sudu kecil esen pisang

Bahan B

• 300 gm tepung gandum
• 20 gm tepung jagung
• 20 gm susu tepung

Cara-Cara

1. Kacau kesemua bahan A dengan menggunakan senduk.
2. Ayak kesemua bahan.
3. Masukkan ke dalam bahan A.
4. Uli sampai jadi doh (kalau nak doh sama besar, timbang doh 10-15 gm setiap satu)
5. Masukkan inti kacang tanah yang telah dicampur dengan gula.
6. Bentukkan doh seperti pisang.
7. Bakar pada suhu 170°C selama 30 minit.

Bahan Coklat

• Coklat putih + pewarna lemon kuning
• Coklat gelap

Cara-Cara Sediakan Coklat

1. Masak coklat guna kaedah double boil.
2. Celup biskut satu-satu ke dalam coklat.
3. Bila coklat dah keras, baru sapu coklat gelap.

Kredit Resepi: Resepi Sedap

Resepi Almond Rocher

Bahan A

• 100gm mentega
• 40gm gula kastor
• 1 sudu makan susu pekat manis
• 1/2 sudu makan pes mocca

Bahan B

• 30gm cornflakes dikisar halus
• 10gm badam kisar
• 10gm croquant
• 40gm tepung jagung
• 1/2 sudu makan tepung beras
• 120gm tepung gandum

Bahan Hiasan

• 3 biji telur putih
• Sedikit badam cincang
• Coklat masakan putih
• Coklat

Cara Memasak:

1. Sebatikan semua bahan A hingga rata.
2. Masukkan kesemua bahan B dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
3. Ambil 1/2 sudu makan adunan dan bentukkan menjadi bujur.
4. Celupkan ke dalam putih telur dan golekkan ke dalam badam cincang.
5. Susun dalam dulang pembakar dan bakar selama 30 minit pada suhu 150°C.
6. Apabila sejuk, celupkan dalam coklat masakan dan lorekkan dengan coklat cair di atasnya.

Kredit Resepi: Resepi sahur 30 hari

Resepi Love Hunter Cookies (Mini Chipsmore)

Bahan-Bahan

• 150gm mentega
• 110gm gula halus
• 30gm gula perang
• 1 biji telur (A)
• 220gm tepung gandum
• 50g tepung jagung
• 30g serbuk koko
• 1 sudu kecik soda baikarbonat
• 1 sudu kecik esen vanila
• 100g badam (dipotong kecil)
• 50g chocolate cip

Cara-Cara

1. Ayak tepung gandum, tepung jagung, serbuk koko dan baking soda.
2. Pukul mentega, gula halus dan gula perang hingga lembut dan sebati.
3. Masukkan telur dan esen vanila. Pukul sebati.
4. Masukkan campuran tepung yang telah diayak.
5. Gaul hingga menjadi doh yang lembut.
6. Masukkan badam dan juga chocolate chip. Gaul hingga sebati.
7. Panaskan oven pada suhu 180°C. Ambil satu sudu kecil adunan kemudian bubuh diatas tray. Leperkan sedikit. Tabur sikit chocolate chip di atas. (taknak tabur pun tak apa)
8. Kemudian bakar selama 20 minit, dan siap.

Nota: Bagi yang suka warna gelap, boleh gantikan 30g serbuk koko kepada 10g black coco powder + 20g serbuk koko.

Kredit Resepi: Aznie Khasri

Resepi Tart Cadbury Melting

Bahan-Bahan

• 250g mentega
• 4 sudu besar susu pekat
• 2 sudu besar minyak sapi
• 1 biji kuning telur
• 2 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar tepung custard
• 1 sudu teh Esen Vanila
• Perwarna kuning telur agak-agak
• 3 1/2 cawan tepung gandum (letak sikit-sikit agak dah elok tak melekat di tangan. Jangan keras sangat nanti tart senang pecah)
• Inti: Cadbury bar

Cara-Cara

• Masukkan mentega, susu pekat, minyak sapi, kuning telur dan esen vanila. Kacau sebati.
• Masukkan pewarna dan kacau sebati.
• Masukkan tepung jagung, tepung custard dan tepung gandum secukupnya. (Tepung gandum boleh agak-agak sehingga adunan tidak melekat di tangan)
• Bentukkan seperti dalam gambar.
• Sapu kuning telur yang telah dicampur dengan pewarna kuning telur.
• Bakar dalam 20 minit, api atas bawah 170°C atau mengikut kesesuaian api oven masing-masing.

Kredit Resepi: Azlina Ina

Resepi Swiss Nutella Almond

Bahan-Bahan

• 1 kg mentega
• 300 g icing sugar atau gula perang halus
• 1 sudu besar vanilla
• 2 sudu besar emulco chocolate (menyedapkan dan memberi warna yang cantik)
• 3-5 sudu besar nutella (atau boleh ganti dengan coklat hazelnut)
• 2 sudu besar penuh cocoa powder
• 640 g tepung jagung
• 720 g tepung gandum
• 1 cawan chocolate rice

Cara-Cara

1. Satukan dulu semua bahan kecuali tepung-tepung. Kacau sampai sebati guna senduk atau mixer.
2. Dah sebati masukkan sikit-sikit semua jenis tepung.
3. Tambahkan coklat rice dan boleh uli-uli ikut keselesaan dan nak tekan nanti boleh ambil sikit adunan macam nak buat semperit dan bentukkan seperti bunga.
4. Tabur kacang badam nips yang dah dibakar.
5. Dah siap semua masukkan ke dalam oven dengan suhu 170°C selama 25-28 minit.

Kredit Resepi: Azlina Ina

Resepi Biskut Coklat

Bahan-Bahan:

• 1 ketul mentega
• 1 biji kuning telur
• 1 cawan gula halus
• 1/2 cawan serbuk koko
• 1/2 cawan tepung jagung
• 3 cawan tepung gandum (kalau lembik sangat tambah lagi)
• 1 sudu kecil esen vanila
• Coklat rice/coklat chips untuk hiasan

Cara-Cara

1. Kacau mentega & kuning telur, guna senduk sahaja.
2. Kemudian, masukkan gula halus & esen vanila. Kacau lagi.
3. Kemudian masukkan serbuk koko, tepung jagung & tepung gandum sikit-sikit. Tambah kalau adunan lembik tapi jangan sampai keras sangat. Sederhana agar tak lekat kat tangan dan uli sebati.
4. Tekap adunan. Sapu telur putih & tabur coklat rice/lain-lain untuk hiasan.
5. Kemudian bakar suhu 160°C dalam 30 minit atau ikut kepanasan oven masing-masing.

Kredit Resepi: Resepi popular

Resepi Kuih Batang Buruk Kulit Popia

Bahan

• 1 bungkus kulit popia
• 500g tepung kacang hijau (di sangai)
• 1 1/2 cawan gula (dikisar halus)
• 1/2 cawan susu tepung (optional)

Cara-Cara

1. Gulung kulit popia. Potong ikut saiz yang korang nak. Kemudian goreng.
2. Campurkan gula, tepung kacang hijau dan susu tepung.
3. Gaul sebati bersama kulit popia yg telah digoreng tadi.
4. Nak lagi senang, masukkan dalam balang besar dan goncangkan. Siap.

Kredit Resepi: Dapur sweetoren

Resepi Strawberry Fingers

Bahan A

• 250gm mentega
• 10gm shortening
• 150gm gula kastor/gula aising
• 1 sudu besar strawberry emulco
• 1 sudu kecil pewarna pink
• 1 biji kuning telur
• 50gm serbuk badam

Bahan B (Diayak)

• 300gm tepung gandum
• 40gm tepung kentang
• 50gm tepung susu
• 50gm tepung jagung

Bahan Untuk Hiasan

• Coklat pink (coklat masakan)
• Serbuk roti

Cara-Cara

1. Pukul semua bahan A hingga kembang, kemudian masukkan bahan B yang telah diayak bersama dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
2. Kalau doh tu terlalu lembut/lembik cuma tambahkan tepung gandum sahaja.
3. Ambil doh kemudian canai dan terapkan dengan acuan yang disukai. Bakar dan sejukkan biskut.
4. Sementara menunggu biskut sejuk boleh cairkan coklat masakan pink secara double boil dan celupkan biskut.
5. Kemudian golekkan biskut ke dalam serbuk roti.
6. Biarkan sehingga coklat mengeras dan simpan di dalam bekas kedap udara.

Kredit Resepi: Shila Qaisara