Peti sejuk memang jadi “penyelamat” dapur kita. Setiap kali balik pasar, banyak benda terus masuk chiller sebab fikir benda sejuk boleh tahan lama. Tapi bagaimana pula dengan buah dalam peti sejuk? Sebenarnya, TAK semua buah sesuai disimpan dalam peti sejuk.
Ada buah yang kalau disimpan sejuk, rasanya boleh berubah, teksturnya boleh rosak, malah khasiatnya pun boleh berkurang. Ramai antara kita yang tak perasan, sebab ikut automatik saja.
Jenis-jenis Buah Tak Sesuai Masuk Peti Sejuk
1. Pisang
Pisang antara buah yang paling selalu disimpan salah. Bila pisang masuk peti sejuk, kulitnya cepat bertukar hitam walaupun isi masih elok. Teksturnya boleh jadi lembik dan manis semula jadinya berkurang.
Pisang sebenarnya perlukan suhu bilik dan udara yang baik supaya proses pematangan berjalan lancar.
Jadi kalau nak pisang Mama sedap dimakan, gantung je di dapur atau letak atas dulang. Kalau nak simpan lama, tunggu sampai masak betul-betul baru boleh dibekukan, bukan disimpan dalam peti sejuk.
2. Mangga
Mangga yang belum masak pula langsung tak patut disimpan sejuk. Suhu rendah akan menghentikan proses masak semula jadi dan buat buah jadi keras, kurang berjus dan rasanya tawar.
Mangga paling sedap kalau dibiarkan masak di suhu bilik. Bila dah masak, baru boleh masuk peti sejuk sekejap kalau tak sempat makan. Kalau tidak, makan terus memang lebih manis dan segar.
3. Tomato
Tomato juga termasuk buah yang suka suhu bilik. Bila masuk peti sejuk, struktur sel dalamannya rosak, jadi lembik dan berair. Rasa manis yang semula jadi pun akan hilang.
Tomato sebenarnya lebih sedap dimakan bila disimpan di luar peti sejuk, jauh dari cahaya matahari langsung, dan dimakan dalam tempoh beberapa hari sahaja. Kalau disimpan betul, rasa tomato boleh kekal segar dan manis.
4. Nanas
Nanas yang belum dipotong tidak sesuai disimpan lama dalam peti sejuk sebab suhu sejuk boleh buat rasa masam cepat datang dan aroma segar berkurang. Tapi kalau nanas sudah dipotong, simpan dalam peti sejuk menjadi perlu supaya kekal segar.
Jadi Mama kena tahu beza cara simpan sebelum dan selepas potong supaya rasa manis dan segar buah tidak hilang.
5. Avokado
Avokado yang keras tidak sesuai disimpan dalam peti sejuk sebab ia akan lambat masak. Isi avokado boleh jadi tidak sekata dan kurang berkrim. Avokado perlukan suhu bilik untuk masak sepenuhnya.
Bila dah lembut, barulah boleh masuk peti sejuk sekejap supaya tidak cepat rosak. Tip Mama Siti, kalau nak cepat masak, letak bersama pisang di atas meja, nanti jadi cepat lembut.
6. Tembikai
Tembikai, honeydew dan melon yang belum dipotong lebih baik dibiarkan di luar peti sejuk. Simpanan sejuk terlalu awal boleh kurangkan kandungan antioksidan dan rasa manis semula jadi.
Tapi bila sudah dipotong, baru simpan dalam peti sejuk dan tutup rapat supaya tetap segar dan selamat dimakan. Jadi, suhu simpanan sangat penting untuk nikmati rasa sebenar buah-buahan ini.
Sebenarnya, cara Mama simpan buah sangat mempengaruhi rasa, tekstur dan khasiatnya. Walaupun peti sejuk memudahkan urusan dapur, tidak semua buah sesuai masuk sejuk.
Ada buah yang lebih sesuai dibiarkan di suhu bilik supaya masak secara semula jadi dan sedap dimakan.
Bila Mama tahu cara simpan yang betul, bukan saja dapat elak pembaziran, tapi juga pastikan keluarga makan buah segar dan berkhasiat setiap hari. Kadang-kadang, ilmu kecil macam ni buat perbezaan besar dalam dapur kita.
Penafian: Sebarang maklumat, informasi serta petua yang terdapat dalam artikel ini adalah untuk tujuan pendidikan sahaja dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat perubatan daripada pihak KelabMama. Untuk sebarang kebimbangan berkaitan kesihatan, anda dinasihatkan untuk berunding dengan pakar kesihatan atau pengamal perubatan sah.
Dapatkan lebih banyak tips tentang keibubapaan untuk Mama DI SINI!
