Bukan setiap hari ada pasar malam dan bila rasa teringin tu sampai, jenuh nak tunggu pasar malam beroperasi. Jadinya, Mama Siti akan kongsikan resepi popia basah daripada perkongsian Siti CheRos Abd Halim di laman Facebook miliknya.
Resepi Popia Basah
Bahan-bahan Kulit Popia
- Tepung gandum
- Telur
- Garam
- Air
Bahan-bahan Kuah Popia Basah
- Cili kering
- Bawang merah
- Bawang putih
- Udang kering
- Gula kabung
- Gula pasir
- Garam
- Kacang tanah
Bahan-bahan Inti Popia
- Sengkuang
- Kacang panjang
- Timun
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lada kering
Cara-cara Buat Kulit Popia
#1 Satukan bahan-bahan untuk buat kulit popia basah dan seterusnya uli hingga menjadi adunan.
#2 Selesai menguli, rehatkan adunan selama 4 hingga 5 jam bagi memudahkan proses membuat kulit popia pada kuali.
#3 Selepas itu, hidupkan api gas dan ambil adunan kemudian lesetkan pada permukaan kuali. Jika sudah masak, boleh angkat dan letakkan di satu tempat.
Cara-cara Buat Kuah Popia Basah
#1 Pertama sekali, tumis bawang dan cili bersama-sama dalam kuali. Di samping itu, tambahkan air untuk pastikan cili kering betul-betul masak.
Masa yang dicadangkan untuk masak bahan-bahan tersebut ialah 8 hingga 9 jam. Kuah popia akan menjadi lebih pekat berbanding pada awal-awal tadi.
#2 Seterusnya, sediakan telur hancur dan bawang besar yang dipotong dadu.
Cara-cara Buat Inti Popia Basah
#1 Potong bawang merah, bawang putih serta lada kering dan tumiskan semuanya sekali.
#2 Kemudian, apabila bahan tumisan sudah mulai masak, boleh masukkan pula lada, sengkuang dan kacang panjang.
#3 Timun hanya akan ditambahkan ketika ingin membalut popia basah untuk menjaga kualiti.
Tips Menyediakan Resepi Popia Basah
- Gunakan timun yang masih muda dan hanya menambahkannya ke dalam inti popia basah ketika ingin menggulung kerana air dari timun akan turun dan mengakibatkan inti jadi masam.
Boleh lepas ni makan popia basah bila-bila masa tanpa perlu tunggu pasar malam lagi. Oh ya, apa kata Mama cuba juga resepi popia goreng inti kentang ni. Boleh buat kudap-kudapan pada minum petang.
Jom Mama, kita buat resepi popia goreng sira pedas pula, klik di SINI.
