Selalunya lauk-pauk berpantang ni tak menyelerakan dan membosankan. Yela selama tempoh berpantang tiap hari makan ikan bakar atau ayam bakar mana tak jemu kan.
Biasalah kalau orang dulu-dulu kan melarang untuk makan makanan yang boleh menyebabkan Mama rasa gatal lagi-lagi Mama yang ceaser.
Sebenarnya kita boleh je nak variasikan menu ni supaya Mama berselera untuk makan dan juga agar lebih bertenaga. Cuma dalam resepi nanti gunakan bahan yang sesuai untuk Mama.
Sebab dalam tempoh berpantang ni Mama sangat perlukan makanan yang berkhasiat supaya luka Mama cepat sembuh.
Menu Lauk-Pauk yang Menarik untuk Mama Berpantang
1. Ikan Singgang
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan
- 2 ulas bawang putih – hiris halus
- 2 ulas bawang merah – hiris halus
- 1 batang serai –
- ½ inci halia – hiris
- ½ inci lengkuas – hiris halus
- 2 keping asam gelugur
- ½ sudu teh serbuk kunyit
- 2 cawan air
- Gula dan garam secukupnya
Cara Memasak:
- Mama basuh dulu ikan merah sebersihnya. Ketepikan.
- Kemudian Mama didihkan dua cawan air di dalam periuk. Masukkan serbuk kunyit, bawang putih dan bawang merah yang telah dihiris.
- Masukkan serai yang telah dititik, halia dan lengkuas yang telah dihiris. Masukkan pula ikan dan asam gelugur.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Biar mereneh sekejap sehingga ikan masak.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Resepi: rasa
2. Steam Ikan
Bahan-bahan:
- Ikan
- 2 halia – hiris
- 1 biji tomato – belah 4
- Garam
- Daun sup dan daun bawang
Cara Memasak:
- Basuh ikan sehingga bersih. Kelar sedikit pada bahagian ikan.
- Letakkan halia yang dihiris tadi (jumlah yang agak banyak), buah tomato, daun sup dan sedikit garam.
- Kemudian steam ikan sampailah ikan masak.
Nota: Rendam ikan dalam besen denan perahan air limau untuk hilangkan bau hanyir.
Resepi: annursyuhadah
3. Ikan Tenggiri Goreng Halia
Bahan-bahan:
- 1 keping ikan tenggiri – bersihkan
- 3 inci halia – hiris halus
- 2 sudu teh kicap manis
- 1 biji bawang besar – hiris
- ½ cawan minyak masak
- Serbuk kunyit
- Garam
Cara Memasak:
- Ikan tenggiri dicuci, lumur garam dan kunyit. Kemudian digoreng hingga garing. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis halia dan bawang besar hingga terbit wangi. tambahkan kicap manis dan masukkan ikan. Gaul sekata.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Resepi: rasa
4. Kari Ikan (Tanpa Santan)
Bahan-bahan:
- Ikan
- Bawang putih
- Bawang merah
- Halia
- Halba campur
- Daun kari
- Air asam jawa
- Serbuk kari ikan
- Tomato
Cara memasak:
- Tumis bawang putih, bawang merah, halia, halba campur.
- Masukkan tomato dan daun kari. Tumis sampai layu.
- Masukkan serbuk kari ikan dan biarkan sampai pecah lemak.
- Masukkan air, ikan dan air asam jawa. Bila ikan dah masak, masukkan garam dan gula sebagai perasa.
Resepi: Sinaran Wanita
5. Ayam Panggang Halia
Bahan-bahan:
- 1/3 ekor ayam – bahagian paha
- 1 ulas bawang putih
- 1 ulas bawang merah
- 3 inci halia
- Sedikit serbuk kunyit
- Garam
- Daun pisang
Cara Memasak:
- Bawang putih, bawang merah dan halia ditumbuk.
- Kemudian gaulkan bahan tumbuk, serbuk kunyit dan garam sekata. Lumur rata pada ayam dan perapkan sebentar. Ketepikan.
- Alaskan daun pisang di dalam dulang pembakar dan bakar menggunakan pan atau ketuhar sehingga ayam masak sepenuhnya.
- Okay dah sedia untuk dimakan.
Resepi: rasa
6. Singgang Ayam versi Kelantan
Bahan-bahan:
- Ayam
- Bawang putih, bawang merah, halia, lengkuas, ketumbar – tumbuk
- Serai – ketuk kasar
- Lada hitam
- Air asam jawa/asam keping
Cara Memasak:
- Masukkan semua bahan dalam periuk, masak sampai mendidih.
- Masukkan garam dan biarkan mereneh sekajap.
Resepi: Sinaran Wanita
Menarikkan resepi lauk-pauk semasa berpantang yang Mama Siti share ni? Nak masak pun senang je tak rumit pun. Kalau Papa yang nak masakkan pun boleh cuba resepi ni. Selamat berpantang Mama!
Dapatkan lebih banyak resepi daripada Mama Siti di SINI.
