Hari bapa dah dekat! tapi sayang sekali, tidak ramai yang menyambut Hari Bapa jika dibandingkan dengan Hari Ibu. Bapa merupakan seorang ketua keluarga, pembimbing anak-anak dan keluarga.
Seorang bapa juga memerlukan kasih sayang dari isteri dan anak-anak. Kebanyakan para lelaki merasa sunyi, depresi, tertekan, namun ego seorang lelaki lebih memilih untuk memendam segala masalah yang dihadapi.
Hari Bapa adalah masa yang tepat untuk anda mula lebih menghargai bapa anda sebagai seorang lelaki yang telah bertungkus lumus menjaga dan membesarkan kita.
Jadikan hari bapa ini sebagai hari untuk menghargai Papa sebaik mungkin. Salah satu cara yang boleh dilakukan untuk menghargai seorang lelaki adalah dengan memasak makanan kegemaran mereka seperti 9 resepi khas untuk Hari Bapa di bawah ini:
9 Resepi Istimewa Khas Untuk Hari Bapa
Cadangan Menu Untuk Sarapan
Nasi Lemak Pandan
Bahan-bahan
Bahan Nasi
- 3 cawan Beras
- 2 biji bawang besar
Bahan Untuk Dikisar Halus
- 1 kotak santan adabi
- 3 helai daun pandan
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 ibu jari halia
Bahan Sambal
- 1 sudu asam jawa pes
- 1 sudu kecil garam
- 3 sudu gula melaka
- 5 biji telur direbus
- 1 genggam ikan bilis digoreng
- 1 genggam kacang tanah digoreng
- 1 batang timun jepun
Bahan Untuk Dikisar Halus
- 3 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 1 ibu jari halia
- Segenggam lada kering
- Segenggam ikan bilis
Cara Memasak
- Nasi Lemak Pandan:
- Masukkan beras ke dalam Rice Cooker
- Santan kotak, halia, bawang besar dan daun pandan diblender. Sebiji bawang besar dihiris kasar. Bahan yang diblender ditapis ke dalam beras yang sudah dibasuh.
- Mula masak Nasi
- Sambal:
- Blender bawang basar, bawang putih, halia, lada kering, dan ikan bilis.
- Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
- Masukkan asam jawa, garam, dan gula melaka secukup rasa.
Hidangkan nasi lemak, sambal, ikan bilis goreng, telur rebus, dan timun mengikut kreatviti anda dan sedia untuk dihidangkan!
Kredit Resepi: Cookpad Nurulhidayah
Kopi Telur Vietnam
Bahan-bahan
- Bahan Kopi:
- 100 g kopi robusta
- 500 ml air panas
- Gula/Susu (Ikut Selera)
- Bahan Telur:
- 1 1/2 sdm susu pekat manis
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 butir kuning telur
Cara Memasak
- Siapkan serbuk kopi Vietnam atau Robusta seperti biasa, atau mengikut citarasa anda.
- Masukkan kuning telur bersama dengan gula dan susu pekat manis di dalam mangkuk.
- Kacau dengan garfu atau mixer sampai merata hingga adunan mengental dan creamy.
- Tuangkan 1/2 cawan kopi ke dalam gelas saji dan tambahkan adunan telur sebagai topping.
- Kopi yang tersisa dituangkan lagi ke atas campuran telur dan biarkan meresap melalui telur.
- Biarkan selama 3 minit.
- Sajikan kopi yang masih hangat.
Kredit Resepi: Detik Food
Makan Tengahari
Nasi Mendy
Bahan-Bahan
- Untuk rempah mandy:
- 2 sudu besar biji ketumbar
- 1 sudu besar jintan putih
- 1 sudu besar lada hitam
- 1 sudu kecil bunga cengkih
- 8 biji buah pelaga
- 1 batang kayu manis
- 3 helai daun salam kering
- Untuk nasi mandy:
- 4 cawan beras basmathi extra long
- air secukupnya untuk rendam
- 3-4 sudu besar minyak sapi
- ½ biji bawang holland
- 5-6 ulas bawang putih (**tertinggal di caption video)
- 3 tangkai cili hijau
- 4-5 tangkai cili padi
- 1 – 1 ½ sudu besar rempah mandi
- 6 cawan stok rebusan ayam
- 1 mangkuk kecil kismis hitam
- 4 cawan beras basmathi
- garam secukup rasa
- Bahan-bahan untuk rebusan ayam:
- 2-3 sudu besar minyak masak
- 2 helai daun salam
- 1 batang kayu manis
- 2 sudu kecil lada hitam
- ½ biji bawang holland
- 10 cawan air
- 1 kiub ayam
- 1 ekor ayam
- 1 sudu besar rempah mandy
- Untuk perapan ayam:
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu kecil serbuk smoked paprika/serbuk cili
- Sedikit pewarna kuning
- 1 sudu besar jus lemon
- ½ sudu besar rempah mandi
- Untuk salad:
- 1 biji timun
- 1 biji tomato
- ½ biji bawang holland
- sedikit garam
- sedikit gula
- ½ sudu kecil serbuk lada hitam
- 1-2 sudu besar jus lemon
- daun ketumbar
- Untuk sos harrah:
- 4 ulas bawang putih
- 1 biji tomato
- 4-5 tangkai cili padi
- 1 biji lemon
- 1 biji cili merah
- Daun dan batang ketumbar
- 1 sudu besar jus lemon
- sedikit garam
- sedikit gula
- Untuk sup:
- Baki air rebusan ayam (setelah keluarkan air rebusan untuk nasi)
- Garam secukup rasa
- ½ sudu kecil serbuk kunyit
- ½ sudu besar serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil serbuk lada sulah
- Hirisan daun ketumbar
- Untuk perasa asap:
- 2 sudu besar minyak masak
- bara dari arang
Cara Memasak
Rempah Mandy
- Panaskan kuali dan sangai bahan-bahan rempah mandy sehingga naik bau dalam anggaran masa 5-7 minit.
- Kisar bahan rempah sehingga agak halus.
Nasi mandy
- Rendam beras dengan air secukupnya sehingga lembut, anggaran 30 minit.
- Panaskan minyak sapi lalu tumis hirisan bawang holland sehingga lembut dan layu.
- Masukkan bawang putih, cili padi hiiau, rempah mandy, stok rebusan ayam, kismis hitam, rendaman beras basmathi yang telah dibasuh bersih dan garam secukup rasa.
- Tutup dengan aluminium foil ataupun kain dan masak nasi dengan api yang perlahan.
- Selepas nasi sudah masak, tambah sedikit pewarna kuning telur atau saffron.
Rebusan ayam
- Panaskan minyak masak lalu tumis daun salam, kayu manis, lada hitam dan hirisan bawang holland. Tumis sehingga bawang holland menjadi lembut.
- Masukkan air, kiub ayam (pilihan), ayam dan rempah mandy.
- Rebus ayam dalam anggaran masa 20-30 minit dengan api yang sederhana.
- Sediakan bahan sapuan ayam dengan campuran minyak zaitun, serbuk smoked paprika, sedikit pewarna kuning, jus lemon dan rempah mandy. Kacau sekata bahan.
- Selepas ayam masak, sapukan permukaan ayam dengan bahan sapuan lalu perapkan seketika.
- Bakar ayam pada suhu 180°C – 200°C dengan menggunakan api atas sahaja dalam anggaran masa 15 minit.
Sup
- Panaskan baki air rebusan ayam untuk sup.
- Masukkan garam secukup rasa, serbuk kunyit, serbuk lada hitam, serbuk lada sulah dan hirisan daun ketumbar.
- Masak sehingga sup mendidih.
Salad
- Potong dadu timun, tomato dan bawang holland.
- Masukkan sedikit garam dan gula, serbuk lada hitam, jus lemon dan hirisan daun ketumbar.
- Gaul sekata bahan-bahan salad.
Sos
- Kisar bawang putih, tomato, cili padi, cili merah (pilihan), daun dan batang ketumbar tanpa air. Kisar kesemua bahan tidak terlalu halus.
- Perasakan sos yang telah dikisar dengan jus lemon, sedikit garam dan gula.
Cara-cara untuk Perasa Asap
- Masukkan tepung beras ke dalam mangkuk. Gaul Bersama majerin. Majerin tu tak perlu dipanaskan. Gaul sehingga adunan melekat menjadi satu bebola doh.
- Letakkan ayam panggang diatas nasi mandy.
- Guna bekas tahan panas atau aluminium foil dibentuk seperti mangkuk, dan tuang minyak masak lalu letakkan bara dari arang.
- Tutup rapat selama 10 minit agar nasi dan ayam terkena asap dan dapat menyerap baunya.
Hidangkan nasi mandy dengan ayam panggang, salad, sos harrah, sup kosong bersama potongan cili hijau dan hirisan lemon. Siap untuk dijamu selera!
Kredit Resepi: Resepi Che Nom
Smoothie Kurma Pisang
Bahan-bahan
- 7 biji kurma
- 3 biji pisang (dibekukan)
- 2 cawan susu rendah lemak
- 1 sudu kecil serbuk kayu manis
Cara Penyediaan
- Masukkan kesemua bahan ke dalam blender.
- Blend hingga pekat dan sebati.
Kredit resepi: MyResipi
Minum Petang
Youtiao (Cakoi)
Bahan-bahan
- 1 cawan air suam – jangan terlalu panas
- 1 1/2 sudu teh yis
- 2 sudu makan gula
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh soda bikarbonat
- 2 1/2 cawan tepung gandum
- 2 sudu makan minyak
Cara Memasak
- Masukkan yis dan gula ke dalam air suam. Biarkan 10 minit hingga berbuih.
- Masukkan garam dan soda bikarbonate ke dalam tepung. Kemudian masukkan campuran yis tadi.
- Uli sebati. Kemudian masukkan minyak.
- Uli rata sekali lagi. Rehatkan doh selama 1 jam.
- Selepas 1 jam, canai doh kemudian potong 4 segi panjang. Basahkan lidi/copstick. Tekan tengah doh. Tindih 2 doh yang dah dipotong 4 segi.
- Taburkan tepung gandum sebelum dan semasa mencanai supaya doh tidak melekat.
- Goreng doh dengan minyak panas. Tarik sedikit doh sebelum dimasukkan ke dalam kuali. Goreng sehingga garing.
- Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati!
Kredit Resepi: Rasa.my
Sangkaya
Bahan-bahan
- 5 helai daun pandan (kisar bersama 1 cawan air dan tapiskan ambil airnya sahaja)
- 1 biji telur
- 1 kota santan atau 1 tin susu cair
- 1 sudu besar tepung jagung
- Gula dan garam secukup rasa
Cara Memasak
- Masukkan kesemua bahan-bahan ke dalam periuk dan kacau sehingga sebati.
- Letakkan di atas dapur dengan menggunakan api yang sederhana.
- Kacau sehingga ia mendidih (kacau selalu untuk elakkan kuah berketul-ketul).
- Bila dah masak tutup api dan hidangkan!
- Lebihan sangkaya boleh simpan di dalam peti sejuk untuk hidangan di lain hari.
Kredit Resepi: Siraplimau
Teh Tarik
Bahan-bahan
- Serbuk teh
- Air panas
- 1-4 sudu susu pekat
- 1/2 Esen vanila
- Secubit garam
Cara Penyediaan
- Masukkan serbuk teh dalam bekas (lebih banyak lebih kaw!). Serbuk teh juga boleh dicampur antara jenis dan jenama yang lain mengikut selera masing-masing.
- Masukkan 1 1/2 cawan air panas dan biarkan serbuk daun teh merendam. Anda inginkan rasa yang pahit dan warna hitam kemerahan pada tahap ini.
- Masukkan 1-4 Sudu susu pekat kedalam cawan. Susu memainkan peranan untuk buih dan rasa manis. Terlampau banyak susu menyebabkan rasa teh hilang dan terlampau putih.
- Letakkan 1/2 sudu teh esen vanilla dan secubit kedalam susu.
- Tapis dan masukkan teh pekat yang telah dibancuh sebanyak 1/4 cawan sahaja.
- Isi cawan dengan air panas.
- Sediakan satu cawan yang sedikit besar untuk lebih mudah tarik.
- Gunakan cawan yang lebih besar untuk lebih mudah membuat teh tarik.
- Teh tarik sedia untuk diminum.
Makan Malam
Sirloin Steak
Bahan-bahan
- Untuk Perapan Daging:
- 1 kg daging batang pinang
- 6 Ulas bawang putih (dikisar sehingga lumat)
- 2 inci halia (dikisar sehingga lumat)
- Lada hitam (dikisar kasar)
- Sos lada hitam (jika mahu)
- Sos Perasa
- Beberapa sudu madu asli
- ½ Mentega / minyak zaitun
- Mix herbs
- Rosemary
- Untuk Sos:
- 1 Biji bawang besar (dihiris)
- 3 Ulas bawang putih (di tumbuk atau dicincang)
- 1 Tin cendawan butang
- Mentega untuk menumis
- 3 Sudu tepung jagung (telah di bancuh)
- 2 kuib ayam
- 3 ½ cawan air
- Lada hitam
- Lada sulah
- Garam
- Gula
- Rosemarry
- Mixed herb
Cara Memasak
Daging
- Satukan semua bahan di atas kedalam satu bekas dan gaulkan pada daging sehingga rata.
- Perapkan ia selama tiga jam. Sementara itu siapkan hidangan sampingannya.
- Panaskan butter atau minyak zaitun di atas pemanggang lalu bakarkan daging sehingga ia mencapai tahap masak yang anda inginkan.
Sos
- Tumiskan bawang besar dan bawang putih dengan butter sehingga menjadi keperangan. Masukkan air
- Masukan kiub ayam, cendawan, lada hitam dan lada sulah.
- Kacau sehingga mendidih.
- Campurkan sedikit garam dan gula mengikut citarasa.
- Masukkan sedikit sos lada hitam dan gaul sehingga ia menjadi rata.
- Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga ia menjadi pekat.
- Akhir sekali masukan rosemarry dan mixed herb kedalam kuah dan gaul ia sehingga sebati.
Nota tambahan: Tambahkan juga hidangan sampingan seperti kentang putar atau kentang goreng, salad, coleslaw dan sebagainya untuk resepi istimewa Hari Bapa ini. Pasti lebih menarik!
Jus Tembikai Laici Sparkling
Bahan-bahan
- 1/4 biji tembikai (1/4 watermelon)
- 1/2 tin laici dan air laici (1/2 can lychee and lychee syrup)
- 1 biji limau nipis (1 lime)
- 2 sudu gula (2 tbsp sugar)
- 3 helai daun pudina (3 mint leaves)
- 1 botol Air Mineral Spritzer Sparkling (1 bottle Spritzer Sparkling Mineral Water)
Cara Penyediaan
- Blender bahan-bahan ini:
- Tembikai
- Laici
- Air mineral Spritzer sparkling
- Perahan limau nipis
- 2 sudu gula
- Daun pudina
- Letakkan ais kedalam cawan.
- Potong kecil tembikai dan hiris halus limau nipis sebagai hiasan dan letakkan di atas ais.
- Masukkan jus yang telah diblend ke dalam cawan sehinga separa penuh.
- Penuhkan cawan dengan air mineral sparkling dan sedia dihidang.
Kredit Resepi: Khairul Aming
Dessert
Kek Batik Cheese Indulgence
Bahan-bahan
- Kek Batik
- 2 pack /540g biskut marie
- 250g mentega
- 1/2 tin /200g susu pekat manis
- 1 cawan serbuk Milo
- 3/4 cawan /180ml susu full cream
- 1/2 cawan /50g serbuk koko
- 1/4 sudu kecil garam *for unsalted butter
- 1 sudu kecul esen vanilla
- Lapisan Cheese
- 250 g krim keju
- 3 sudu besar /50g gula kastor
- 1 sudu kecil esen vanila
- 1 sudu besar susu pekat manis
- 3/4 sudu besar serbuk gelatin
- 3 sudu besar air panas
- 200 ml krim putar tenusu
- Chocolate ganache
- 300g coklat masakan gelap
- 250g krim putar tenusu
- 1 sudu besar butter
- 1 sudu kecil esen vanilla
Cara Memasak
- Cara-cara untuk kek batik:
- Lapik loyang dengan plastik atau kertas kalis air.
- Patah-patahkan biskut marie.
- Panaskan butter sehingga cair kemudian masukkan susu pekat manis, serbuk milo, susu full cream dan serbuk koko. Kacau sampai tak berketul.
- Masukkan esen vanila, garam (kalau guna unsalted butter).
- Kacau sampai mendidih dan tutup api.
- Tuang biskut maire yg dipatahkan tadi sikit demi sedikit.
- Tuang ke dalam loyang.
- Ratakan dan tekan rapat.
- Sejukkan dalam peti ais sementara sediakan lapisan cheese.
- Cara-cara untuk lapisan cheese:
- Bancuh gelatin dengan air panas dan kacau sampai larut.
- Masukkan krim cheese dalam mangkuk adunan.
- Masukkan gula kastor, esen vanilla, susu pekat dan cecair gelatin.
- Kacau sekata.
- Dalam bekas yang berasingan, putar whipping cream sehingga kental.
- Campurkan whipping cream dalam adunan cheese.
- Keluarkan kek batik dan tuang adunan cream cheese di atasnya.
- Ratakan dan masukan balik kedalam peti sejuk.
- Cara-cara untuk lapisan coklat ganache:
- Cairkan coklat (double boil).
- Masukkan whipping cream kemudian kacau sehingga suam dan larut.
- Masuk sedikit butter (supaya lapisan ganache berkilat).
- Masukkan esen vanilla.
- Bila dah cair sekata boleh angkat.
- Keluarkan kek batik dari peti sejuk dan tuang coklat ganache.
- Simpan dalam peti sejuk semalaman.
- Nota tambahan:
- Jangan panaskan (double boil) terlalu lama coklat ganache.
- Sentuh bubble yang muncul atas lapisan coklat ganache supaya lapisan ganache tak menggerutu.
- Rendam pisau dalam air panas setiap kali kita potong, potongan lebih kemas dan bersih dengan cara ni.
Kredit Resepi: Resepi Che Nom
Hari Bapa tidak kurang istimewa dengan Hari Ibu. Dalam Islam juga, kedudukan seorang bapa amat dijunjung tinggi.
Semoga dengan resepi bersempena Hari Bapa yang telah dikongsikan, sambutan Hari Bapa anda berjalan dengan lebih lancar dan dapat mengeratkan lagi hubungan.
Untuk lebih lagi resepi menarik, klik SINI.
