Kali ni Mama Siti nak share resepi lain dari yang lain. Sebab apa lain? Resepi kali ni Mama Siti tak gunakan ayam biasa tau, Mama Siti gunakan ayam belanda.
Mama pernah makan ayam belanda tak? Ayam ni badannya besar dan dagingnya sedikit liat tapi sedap tau. Ayam belanda ni kalau Mama nak beli yang frozen pun ada je dekat pasar raya.
Jom Mama tengok resepi apa yang Mama Siti kongsi kali ni.
4 Resepi Ayam Belanda Yang Boleh Dicuba
#1 Resepi Ayam Belanda Panggang
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam belanda
- 1 ketul mentega
- 1 biji bawang holland
- 1 biji lemon
- Secekak daun ketumbar dipotong halus
- Minyak zaitun
- Lada sulah
- Serbuk lada hitam/ lada hitam yang ditumbuk
- Sedikit daun rosemary (optional)
- Garam
Cara Memasak:
- Mama bersihkan ayam dulu dan keringkan dengan menggunakan tuala dapur.
- Panaskan oven pada suhu 200 c.
- Untuk bahan perapan pula – Mama lembutkan mentega pada suhu bilik dan gaulkan dengan garam, lada sulah, daun ketumbar dan sedikit parutan kulit lemon.
- Gaul sebati dan ketepikan.
- Mama lumurkan pada bahagian luar dan dalam ayam dengan garam dan serbuk lada hitam.
- Dengan teliti Mama longgarkan kulit ayam dan sumbat bahan perapan Mama tadi ke dalam ayam.
- Masuk sedikit demi sedikit ke bawah kulit ayam dan tolak gunakan jari.
- Sebaiknya Mama masukkan 80% bahan perapan tersebut ke bahagian bawah kulit ayam belanda. Yang selebihnya pula, Mama lumurkan pada keseluruhan luar ayam.
- Masukkan bawang holland dan lemon dalam bahagian ayam dan sisipkan dengan lidi.
- Tuang minyak zaitun atas ayam seberapa banyak yang Mama suka dan taburkan rosemary keatasnya.
- Masukkan ayam ke dalam oven dan bakar. Setiap 45 minit atau 1 jam, Mama kena baste ayam tadi.
- Mama bukak pintu oven, gunakan sudu untuk ambik jus ayam dan curahkan ke atas ayam terutamanya bahagian dada ayam. Untuk pastikan ayam masak sama rata.
- mama cucuk ayam dengan chopstick atau lidi dan kalau lidi tadi keluar dengan licin, bermakna ayam Mama sudah masak.
- Kalau ayam dah keperangan tapi masih belum masak, Mama ambik aluminium foil dan tutup pada ayam. Bila ayam dah masak, perlu rehatkan sekuranagnya selama 30 minit sebelum di makan, untuk jadikan ayam lebih juicy dan sedap.
Resepi: Banyak Resepi
#2 Resepi Ayam Belanda Masak Kicap
Bahan-bahan
- 2 ketul peha ayam Belanda atau mana mana bahagian digaul dengan serbuk kunyit
- 1 biji bawang besar – hiris
- 3 biji bawang putih – hiris
- 1 biji tomato – belah 4
- 1 inci lengkuas – hiris
- 2 sudu besar serbuk cili atau 5 biji cili padi di tumbuk
- 2 biji bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- Kicap manis – secukup rasa
- Garam – secukup rasa
- Cuka atau lemon – secukup rasa
- Minyak untuk memasak
- Daun parsely atau ketumbar (optional)
Cara Memasak:
- Mama gaulkan ayam belanda dengan serbuk kunyit dan goreng sehingga separuh masak je.
- Kemudian, rehatkan ayam selama 5 minit sebelum pisahkan ayam dari tulang dan dagingnya dihiris.
- Tuangkan 3 sudu besar minyak masak.
- Tumiskan buanga lawang dan kayu manis sehigga naik bau.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, tomato dan masukkan cili padi atau serbuk cili.
- Mama masukkan ayam belanda tadidan gaul sehingga masak.
- Masukkan kicap manis, gara, cuka atau lemon secukupnya.
- Gaul sehingga rata dan siap untuk dihidangkan.
Resepi: Inai Kurung
#3 Kari Ayam Belanda
Bahan-bahan
Bahan A
- Bawang putih
- Bawang merah
- Halia
- 4 sekawan ( kayu manis,buah pelaga,bunga lawang dan bunga cengkih)
- Daun kari
Bahan B
- Serbuk kari daging
- Serbuk kunyit
- Kentang
- Ayam belanda
Bahan C
- Santan
- Garam
- Perasa
- Serbuk hilal
- Cili besar merah
Cara Memasak:
- Panaskan kuali dengan minyak secukupnya.
- Mama masukkan bahan A, tumis sehingga naik bau dan keperangan.
- Kemudian masukkan serbuk kari daging, serbuk kunyit dan air.
- Masak sehingga rempah sehingga pecah minyak.
- Masukkan ayam dan kentang pula. Biarkan seketika sehingga ayam dan kentang masak.
- Akhirkan sekali Mama masukkan bahan C.
- masak sehingga cukup rasan dan siap untuk dimasak.
Nota: Lepas Mama masukkan serbuk kari daging dan serbuk kunyit, cepat-cepat Mama masukkan air supaya serbuk kari tak jadi pahit.
Resepi: Youtube Channel ROZEK TV
#4 Sup Ayam Belanda Siam
Bahan-bahan
- Ayam belanda
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 cm halia – tumbuk
- 1 biji bawang holland
- 1 biji tomato
- 2 batang saderi
- 2 batang serai
- 3 helai daun limau purut
- 1 biji perahan limau nipis
- 1 biji lobak
- Cili api – tumbuk kasar
Cara Memasak:
- Ayam belanda ni liat. Jadi, Mama kena rebus dulu sama ada gunakan pressure cooker atau periuk biasa. Kalau Mama gunakan pressure cooker 15 minit pun dah cukup.
- Kemudian, tumiskan bawang putih dan halia sampai naik bau.
- Masukkan lobak, saderi, serai, daun limau, bawang holland hingga layu.
- Tambahkan air dan ayam. Renah sekejap dan akhir sekali tambah tomato, garam, serbuk perisa (jika suka) dan air perahan limau nipis.
- Siap untuk dihidangkan.
Resepi: Daily Makan
Mudah je kan resepi ni, cuma guna ayam belanda je. Bolehlah Mama cuba masak untuk family Mama nanti. Selamat mencuba Mama!
Mama nak cuba resepi butter chicken dari India Utara? Klik di SINI.
