Kadang-kadang Mama cuma nak masak sesuatu yang mudah, cepat tapi nampak special. Tak perlu tumis lama, tak perlu minyak banyak, tapi bila letak atas meja semua terus berselera. Siakap Stim Lemon memang menu penyelamat untuk hari-hari macam ni.
Rasanya segar, masam-masam manis dengan aroma bawang putih yang naik bila dikukus. Paling Mama suka, menu ni ringan di perut dan sesuai dimakan oleh semua peringkat umur. Tak rasa hanyir dan sesuai untuk anak-anak.
Resipi Siakap Stim Lemon
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan siakap
- 3/4 ulas bawang putih – cincang kasar
- 2 inci halia – hiris nipis
- 1 batang serai
- ½ biji bawang besar – hiris nipis
- 4-5 biji cili padi – hiris kasar
- 1 biji tomato – potong besar
- Daun ketumbar
- 1 biji lemon – perahan dan hiris nipis (hiasan)
- 2-3 sudu besar sos ikan
- 3 sudu kecil tepung jagung – bancuh
- ½ kiub ayam
- 1 ½ cawan air
- Sedikit air
- Sedikit garam
Cara Penyediaan:
- Letakkan ikan ke dalam bekas tahan kukus, kemudian gaulkan ikan bersama sedikit garam dan curahkan sos ikan secara rata.
- Masukkan sebatang serai ke dalam perut ikan untuk naikkan aroma.
- Seterusnya, Mama taburkan hirisan halia di bahagian atas dan bawah ikan, diikuti bawang putih, bawang holland, cili padi, batang ketumbar dan tomato.
- Larutkan kiub ayam dalam bancuhan air tepung, kacau sehingga sebati.
- Kemudian tuangkan bancuhan ini ke dalam bekas ikan, tambahkan sedikit air serta jus lemon dan curahkan ke atas ikan.
- Masukkan air ke dalam pengukus dan mula mengukus ikan. Kukus selama kira-kira 15 hingga 20 minit. Mama boleh periksa terlebih dahulu sama ada ikan sudah masak sempurna atau belum.
- Akhir sekali, letakkan hirisan lemon sebagai hiasan dan sambung kukus lebih kurang 5 minit lagi supaya rasa lemon lebih meresap.
- Setelah masak, taburkan daun ketumbar dan hirisan cili merah sebelum dihidangkan.
Nota: kalau isi ikan dah tertanggal dari tulang, itu tanda ikan Mama dah masak.
Resipi: Che Nom
Resipi Siakap Stim Lemon ni memang salah satu menu yang Mama boleh ulang masak tanpa jemu. Ringkas, sihat dan rasa dia buat satu rumah berselera. Kadang-kadang, masakan paling simple lah yang buat makan bersama keluarga jadi lebih bermakna
Kalau Mama belum pernah cuba, memang rugi. Sekali cuba, biasanya terus masuk dalam senarai menu wajib rumah.
Mama tengah fikir menu apa untuk masak lunch nanti? Jom tengok resipi-resipi di SINI.